Descripción
Aceite de Trufa Italiano
Aceite aromatizado con trufa, el atajo más eficaz para llevar un plato sencillo a otro nivel. Unas gotas alcanzan: es un producto de acabado, no de cocina.
Precio: $42.840
La regla más importante
Nunca lo calientes. El aroma de la trufa es volátil y el calor lo destruye en segundos. Se añade siempre al final, con el plato ya servido y fuera del fuego. Si lo pones en la sartén, tiraste el dinero.
Cómo usarlo
- Pasta — un hilo sobre tagliatelle con mantequilla y parmesano
- Risotto — al emplatar
- Huevos — revueltos o fritos, es quizá el mejor uso
- Papas — al horno o fritas, con sal gruesa
- Pizza bianca — recién salida del horno
- Puré de papa y cremas de hongos
Cómo dosificarlo
Empieza con menos de lo que crees. La trufa es dominante y en exceso vuelve el plato perfumado y desagradable. Media cucharadita para dos porciones de pasta es suficiente.
Combínalo con tagliatelle fresca y Parmigiano Reggiano DOP. Si quieres más cuerpo, prueba nuestra salsa de trufa negra.
Pide por WhatsApp al +57 321 488 9370.
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