Descripción
Filetes de Anchoa Marca Aspra — 75 g drenados
Anchoas de Aspra, el pueblo pesquero de Sicilia junto a Palermo donde la salazón de anchoa es oficio de generaciones. Producidas por Balistreri Girolamo, en filetes limpios y conservados en aceite.
Precio: $38.000 · Peso drenado 75 g · Producto de Sicilia
Por qué la anchoa es un ingrediente clave
La anchoa no aporta sabor a pescado: aporta umami. Al cocinarse en aceite se disuelve por completo y desaparece, dejando una profundidad salada que ninguna otra cosa da. Muchos platos italianos la llevan sin que se note.
Cómo usarla
- Pasta con broccoli — se derrite en el aceite con ajo
- Puttanesca — con tomate, aceitunas y alcaparras
- Pizza napolitana — la de verdad lleva anchoa
- Bagna cauda piamontesa, con ajo y mantequilla
- Sobre pan con mantequilla, un aperitivo perfecto
Va muy bien con nuestros pelati italianos y la flor de alcaparra.
Pide por WhatsApp al +57 321 488 9370.
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