SPAGHETTI ALLA MATRICIANA

INGREDIENTES X 4 PERSONAS

• 400 gr Spaghetti o bucatini
• 300 gr Guanciale
• 400 gr Tomate freso maduros
• Peperoncino
• 1 diente de ajo
• 60 gr Pecorino romano rallado fine

PROCEDIMIENTO

• En un sarten dorar el guanciale cortado en cubos rectangulares con el ajo
• agregar el peperoncino y el tomate en cubos ,pelado y privo de semilla dejar cocinar por 10 minutos .
• Cocinar la pasta en agua salada un ves lista escurrirla y manteca con la salsa servir y condimentar con abundante pecorino romano.