Tienda Gourmet
La Pasta Napolitana: Tradición y Sabor Auténtico La pasta al pomodoro, conocida en el mundo como pasta napolitana, es uno de los platos más icónicos y sencillos de la gastronomía italiana. Este clásico de la cocina mediterránea combina ingredientes frescos y de calidad para crear …
En los rincones montañosos de Antioquia, Colombia, una raza por mucho tiempo olvidada ha vuelto a la vida gracias al empeño y la pasión de Gastronomía Mazzarrino. Hace cuatro años, este proyecto audaz emprendió la misión de rescatar al Cerdo Sampedreño, una raza autóctona de …
Estamos emocionados de presentarles nuestra nueva apertura: Pizzarrino, donde la pasión por la auténtica cocina italiana se une con la riqueza de sabores de Colombia. Nacida de la necesidad de valorizar nuestros productos artesanales, Pizzarrino sigue la filosofía de transmitir confianza y trazabilidad en cada uno de nuestros platos, garantizando la más alta calidad en cada bocado.
Nuestro chef patrón, Giancarlo Mazzarrino, junto con la colaboración del gran maestro de la pizza Enrico Baffoni, han creado un lugar donde se difunde la verdadera cultura de la pizza italiana hecha con maestría. Desde nuestra cocina, nos esforzamos por compartir las auténticas tradiciones italianas, plasmadas en cada pizza y embutido artesanal que servimos.
En Pizzarrino, encontrarás una variedad de embutidos artesanales, desde prosciutto crudo, panceta, guanciale, salami, elaborados con la raza de cerdo colombiana en vías de extinción, el cerdo sampedreño, certificado por Slow Food. Esta raza, descendiente directa del ibérico español, se distingue por el engorde con aguacate, otorgándole un sabor único y delicioso.
Además, no podemos olvidar mencionar nuestra selección de quesos importados, como el Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Provolone, Caciocavallo, Gorgonzola, entre otros. Estos quesos son la base para crear combinaciones únicas y auténticas en nuestras pizzas, que deleitarán tu paladar con sabores caseros italianos incomparables.
En Pizzarrino, cada pizza es una obra maestra culinaria, cuidadosamente elaborada con ingredientes frescos y de la más alta calidad. Estamos comprometidos en brindar a nuestros clientes una experiencia gastronómica inolvidable, donde la tradición italiana se fusiona con la pasión y el talento colombiano.
¡Ven y únete a nosotros en Pizzarrino para disfrutar de una experiencia única y auténtica de sabor italiano! ¡Te esperamos con los brazos abiertos para compartir contigo nuestra pasión por la buena comida y la auténtica cocina italiana!
Ubicados estratégicamente detrás del Museo de Arte Moderno MAM, en la ciudad de la eterna primavera, Medellín, te invitamos a descubrir la mejor pizzería de la zona, Pizzarrino. ¡Síguenos en nuestras redes sociales para estar al tanto de nuestras promociones y eventos especiales!
¡Visita nuestro sitio web www.pizzarrino.com para más información y reserva tu mesa para una experiencia gastronómica italiana inolvidable!
Lardo: El Oro Blanco de la Cocina Italiana En la rica tradición culinaria de Italia, hay un ingrediente que destaca por encima de todos: el lardo. Conocido como el «oro blanco» de la cocina italiana, el lardo es una verdadera joya gastronómica que ha conquistado …
¿qué es? La salsiccia es un embutido fresco italiano que traducido en español sería chorizo fresco. La salsiccia difundida en toda Italia de norte al sur, originalidad de la región de la Basilicata hai fuente histórica escritas donde citan este producto . Hay muchas variedades …
El guanciale es un ingrediente clave en la cocina italiana y es un tipo de panceta elaborada con la mejilla o carrillera del cerdo. Es muy popular en la región de Lazio Y abruzzo, especialmente en la receta tradicional de pasta alla carbonara. El guanciale se diferencia de otros tipos de panceta, como el bacon o el pancetta, debido a su corte específico y a su forma y proceso de curación. La carne utilizada se obtiene de la mejilla del cerdo, que es más rica en grasa y sabor característico en comparación con otras partes. El guanciale se sazona con sal, pimienta y ahumado a menudo se cura durante un período de tiempo variable según su tamaño para realzar su sabor. El sabor del guanciale es rico y sabroso, con un equilibrio entre lo salado y lo ahumado. . El guanciale se utiliza principalmente como ingrediente principal en platos de pasta, como la famosa pasta alla carbonara, donde se corta en trozos pequeños y se cocina o mejor se hace sudar para liberar su grasa y sabor. También se utiliza en otras recetas tradicionales italianas, como la amatriciana y la gricia. En resumen, el guanciale es una delicioso embutido italiano hecha de la papada del cerdo. Su sabor y textura únicos lo convierten en un ingrediente muy apreciado en la cocina italiana.
El queso parmigiano reggiano DOP es un queso maduro italiano más antiguo, conocido como el rey de los quesos. Originario de la región emilia -romaña, muy conocido en Italia y en el mundo también el más imitado. El parmigiano reggiano tiene una historia muy larga …
La principal diferencia entre el pan normal y de pan de masa madre es el tipo de levadura utilizado y proceso de elaboración, muchos más largos en la producción de pan de masa madre. Actualmente redescubierta por los panaderos en busca de los sabores tradicionales, …
Procedimiento:
1. Calentar un sartén, una vez esté caliente, dorar a fuego medio con aceite de oliva la salsiccia.
2. Mientras la salsiccia se cocina, picamos el tomate fresco en cubos o mitad dependiendo el tomate que quieren usar.
3. Cuando faltan 10 min para terminar el dorado, agregan 2 dientes de ajo y dejen que el ajo se dore, apenas esté, le agregan el tomate y el orégano, tapen y dejen cocinar por 10 min, revisar de vez en cuando que no se seque mucho en el caso agregar agua.
4. Revisen la salsa cómo está de sal y sirvan caliente, acompañen con un puré de papa.
Buon appetito!!!
SALCHICHA ITALIANA La salchicha es un embutido típico de muchas regiones de Italia también difundido en todo el mundo. En italia según los ingredientes y región de donde se produce coje nombre diferentes como salamella,luganega, salamina,salametto, zazzicchia. HISTORIA Inicialmente tenía el nombre de lucanica según …