Descripción
Pomodori Secchi en Aceite — Masiello
Tomates secados al sol y conservados en aceite. El secado concentra los azúcares y el umami del tomate hasta convertirlo en algo casi distinto: dulce, intenso, con textura carnosa y masticable.
Precio: $36.000 · En aceite de semilla de girasol · Producto de Italia
Por qué en aceite y no secos
El tomate seco duro hay que rehidratarlo antes de usarlo. El conservado en aceite ya está listo: blando, aromático y con el aceite impregnado de su sabor. Es la diferencia entre un ingrediente y un producto terminado.
Cómo usarlos
- Antipasto — con burrata y albahaca
- Pasta — picados, con ajo y aceitunas
- Focaccia y pizza — encima, antes o después de hornear
- Panino con provolone y rúgula
- Pesto rosso — triturados con almendra y parmesano
No botes el aceite: queda perfumado de tomate y es excelente para aliñar.
Prueba también nuestra crema de tomate seco para untar.
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