Descripción
Salsiccia curada al aire y picante. A diferencia de la salsiccia fresca, esta ya está madurada: se come tal cual, en rodajas, sin cocinar.
El picante viene de la guindilla, y la curación concentra el sabor de la carne. Es intensa, seca al tacto y de las que se comen despacio.
La hacemos nosotros en Medellín con cerdo Sampedreño, la raza criolla antioqueña reconocida como Baluarte Slow Food Internacional y registrada en el Arca del Gusto. Sin conservantes, sin colorantes, sin almidones.
Presentación: pieza de aproximadamente 250 g
Precio: $31.625 la pieza · $126.500 el kilo
Cada pieza es artesanal, así que el peso varía ligeramente. Si necesitas un peso exacto, escríbenos y lo ajustamos.
Cómo servirla: en rodajas finas a temperatura ambiente, con pan de masa madre y un queso que aguante el picante. También va en tabla o sobre la pizza al salir del horno.
Envíos en Medellín y a toda Colombia con cadena de frío.
Si la buscas fresca para cocinar, tenemos la Salsiccia Calabresa picante y la Siciliana con hinojo.
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