Descripción
Mortadella con pistachos italiana IGP, 70 g tajada. Mortadella de Bologna auténtica, importada de Italia y con denominación IGP. Nada que ver con la mortadela que se vende en los supermercados colombianos.
Qué es la mortadella de Bologna IGP
La mortadella italiana es un embutido cocido de carne de cerdo finamente emulsionada, con cubos de grasa distribuidos de forma visible y regular, y pistachos enteros. Su origen está en Bologna, y la marca IGP (Indicación Geográfica Protegida) garantiza que se elaboró en la zona y según el método tradicional.
La diferencia con la versión industrial es abismal. La mortadela común lleva almidones, agua añadida y proteína de soya que abaratan el producto y le dan esa textura esponjosa y ese sabor plano. La italiana IGP es carne, grasa, sal y especias —clavo, pimienta, mirto— con un aroma delicado y una textura sedosa que se deshace en la boca.
Cómo disfrutarla
Los italianos la comen simple: cortada muy fina y doblada, casi como un pañuelo, sobre pan o directamente con las manos. Ese corte fino es esencial —gruesa pierde toda su delicadeza.
Sobre pizza va al salir del horno, junto con burrata: es una de las combinaciones más populares de la pizzería italiana contemporánea. En una tabla de quesos y embutidos aporta la nota suave y dulce que equilibra los curados intensos, así que colócala donde la gente empieza a picar.
Marida con Lambrusco frío o con un blanco seco.
¿Importada o artesanal?
Esta es la versión importada de Italia con sello IGP. También elaboramos nuestra propia mortadela artesanal con Cerdo Sampedreño y pistachos sicilianos, siguiendo la receta de Bologna. Son dos productos distintos y vale la pena probar los dos.
Detalles
- Presentación: 70 g tajada
- Precio: $18.000
- Origen: importada de Italia, IGP
- Con pistachos enteros
- Conservación: refrigerado. Una vez abierto, consumir en 3 a 5 días.
Entrega en Medellín y envíos a toda Colombia. Pedidos por volumen: WhatsApp +57 304 666 3161.
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