Descripción
Queso burrata fresca, paquete de 3 unidades. Elaborada con técnica italiana: una bolsa de pasta hilada que guarda dentro un corazón de nata y hebras de mozzarella. Al abrirla, se derrama. Eso es la burrata.
Qué es la burrata y por qué no es mozzarella
La mozzarella es maciza. La burrata es una funda de mozzarella rellena de stracciatella —hebras de pasta hilada mezcladas con nata—. Nació en Puglia, en el sur de Italia, como forma de aprovechar los recortes de la mozzarella, y terminó convirtiéndose en uno de los quesos más codiciados del mundo.
Su gracia está en el contraste: la piel elástica que cede al cuchillo y el interior cremoso que se desborda sobre el plato.
Cómo servirla
La burrata se come a temperatura ambiente y el mismo día que se abre. Sácala del refrigerador 20 o 30 minutos antes: en frío la nata está dura y pierde toda su textura.
No la cortes en la cocina. Llévala entera a la mesa y ábrela ahí, sobre el plato, para que nadie se pierda el momento.
- Clásico: tomate maduro, albahaca, aceite de oliva extra virgen y sal en escamas
- Con embutido: sobre mortadella con pistachos o prosciutto crudo
- En pizza: sobre un disco de pizza recién horneado, nunca antes del horno
- En tabla: es el centro de nuestra tabla de quesos y embutidos
Detalles
- Presentación: 3 unidades
- Precio: $26.500
- Conservación: refrigerada. Consumir preferiblemente en los 3 primeros días. Una vez abierta, el mismo día.
Entrega en Medellín y envíos a toda Colombia. Para restaurantes: WhatsApp +57 304 666 3161.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.