Descripción
Prosciutto cotto artesanal (jamón cocido), 70 g. Elaborado en Medellín con carne de cerdo y aromas naturales, siguiendo la tradición italiana. La porción ideal para un panino, una tabla pequeña o para probarlo, a $8.000.
Jamón cocido de verdad, no jamón de máquina
El jamón cocido que se vende por kilos en los supermercados suele llevar agua añadida, almidones, proteína de soya y fosfatos que aumentan el peso y bajan el costo. Se reconoce fácil: suelta líquido en el plato, tiene un color rosado uniforme casi plástico y una textura gomosa.
El prosciutto cotto italiano auténtico es otra cosa: pierna de cerdo entera, salmuerizada y cocida lentamente al vapor con hierbas y especias naturales. Se corta en láminas finas que se mantienen enteras y su sabor es limpio, dulce y delicado.
Cómo disfrutarlo
A temperatura ambiente y cortado fino. Sobre pan de masa madre con un chorrito de aceite de oliva, en un panino con mozzarella fresca y rúgula, o en pizza —en este caso sí puede ir al horno, a diferencia del jamón crudo.
Es también el más querido por los niños y el más seguro en una tabla de quesos y embutidos donde hay invitados que no conocen los curados.
¿Cocido o crudo?
Este es el cotto, cocido. Si buscas jamón curado tenemos el prosciutto crudo de montaña, elaborado con Cerdo Sampedreño y curado durante meses. Son dos productos muy distintos.
Detalles
- Presentación: 70 g tajado
- Precio: $8.000
- Elaboración: artesanal, con aromas naturales
- Conservación: refrigerado. Una vez abierto, consumir en 3 a 5 días.
Entrega en Medellín y envíos a toda Colombia. Para piezas grandes o precio por volumen: WhatsApp +57 304 666 3161.
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