Descripción
Bresaola artesanal, 70 g. Carne de res curada con técnica italiana, de color rojo rubí y sabor delicado. El único embutido de nuestra carta que no es de cerdo, y el más magro de todos.
Qué es la bresaola
La bresaola viene de la Valtellina, en los Alpes lombardos. Se elabora con el corte más noble de la res, salado en seco con especias y curado al aire durante semanas. El resultado es una carne casi sin grasa, de textura firme pero tierna, con un aroma que recuerda a especias dulces y vino.
Es el embutido preferido de quien busca sabor sin exceso de grasa: alta en proteína y muy baja en grasa.
Cómo disfrutarla
Su preparación clásica italiana es una de las más simples y más perfectas: bresaola cortada muy fina, rúgula fresca, lascas de Parmigiano Reggiano DOP, aceite de oliva extra virgen y unas gotas de limón. Nada más.
También sobre pizza al salir del horno, en carpaccio, o en una tabla de quesos y embutidos, donde su color rojo intenso contrasta con los embutidos de cerdo y rompe la monotonía visual.
Se corta siempre muy fina: al ser magra, gruesa resulta seca.
Detalles
- Presentación: 70 g
- Precio: $18.000
- Carne: res
- Muy baja en grasa, alta en proteína
- Sin conservantes artificiales
- Conservación: refrigerada. Una vez abierta, consumir en 3 a 5 días.
Lee más sobre cómo elaboramos la bresaola en Medellín.
Entrega en Medellín y envíos a toda Colombia. Pedidos por volumen: WhatsApp +57 304 666 3161.
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