Descripción
Salame picante italiano y chorizo español artesanal, 70 g. Elaborado en Medellín con Cerdo Sampedreño de Antioquia y guindilla calabresa. Dos tradiciones, un mismo espíritu: el picante que acompaña a la carne curada.
Qué lo hace diferente
El picante no viene de colorantes ni de pimentón industrial, sino de guindilla de Calabria, la región del sur de Italia donde el picante es parte de la identidad culinaria. El calor llega al final del bocado, después del sabor de la carne, no antes ni encima.
La base es mejor que la de cualquier salami comercial: Cerdo Sampedreño, raza nativa antioqueña reconocida como Baluarte Slow Food Internacional, criada en libertad de 8 a 10 meses. Su grasa infiltrada es lo que hace que se derrita en la boca en lugar de quedar seco y fibroso.
Cómo disfrutarlo
Córtalo fino, casi translúcido, y sírvelo a temperatura ambiente sobre pan de masa madre. También funciona en pizza —añadido al final para que no se quemen los bordes—, en pasta all’arrabbiata, o como parte de una tabla de quesos y embutidos, donde aporta la nota más intensa.
Marida con Chianti, Barbera o una cerveza artesanal amarga que corte el picante.
Detalles
- Presentación: 70 g
- Precio: $16.500
- Curación: 45 a 60 días
- Sin conservantes ni nitratos artificiales
- Conservación: refrigerado. Una vez abierto, consumir en 1 a 2 semanas.
Entrega en Medellín y envíos a toda Colombia. Para pedidos por volumen, escríbenos por WhatsApp al +57 304 666 3161.
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