Descripción
Salame peperoni artesanal, 70 g. Elaborado en Medellín con Cerdo Sampedreño de Antioquia, páprika y especias. El embutido que define una buena pizza, hecho como debe hacerse.
Por qué el peperoni artesanal es otra cosa
El peperoni de supermercado suele llevar almidones, agua añadida y colorantes que le dan ese rojo uniforme y artificial. Al hornearlo se encoge y suelta líquido sobre la masa.
El nuestro no. Es carne y grasa de Cerdo Sampedreño curada de verdad, así que en el horno hace lo que tiene que hacer: los bordes se levantan formando esas copitas que retienen la grasa aromática. Y esa grasa es la que perfuma toda la pizza.
Cómo usarlo
En pizza está su lugar natural: ponlo antes de hornear para que se caramelice. También va bien en focaccia, en sándwiches con provolone, o cortado fino en una tabla de quesos y embutidos.
Un truco de pizzería: saltéalo un minuto en sartén antes de ponerlo sobre la masa, y usa esa grasa rojiza para pincelar el borde. El resultado es otro nivel.
Detalles
- Presentación: 70 g
- Precio: $16.500
- Sin almidones, agua añadida ni colorantes
- Conservación: refrigerado. Una vez abierto, consumir en 1 a 2 semanas.
Entrega en Medellín y envíos a toda Colombia. Para pizzerías y restaurantes manejamos precio por volumen: WhatsApp +57 304 666 3161.
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